กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวเม่าบ้านโคกว่าน

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวเม่าบ้านโคกว่าน  จัดตั้งขึ้นเพื่อแก้ไขปัญหาการกดราคาข้าวของพ่อค้าคนกลาง โดยการนำข้าวมาแปรรูปเป็นข้าวเม่าในรูปแบบต่างๆเพื่อเพิ่มมูลค่า  ประกอบกับการผลิตข้าวเม่าเป็นการสืบสานภูมิปัญญาที่มีมาช้านานตั้งแต่ปู่ย่า ตายาย จนถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน ซึ่งในอดีตการตำข้าวเม่าจะใช้เพื่อบริโภคในครัวเรือนแล้วแบ่งปันกันในเครือญาติ และจะถูกนำไปใช้ในงานบุญตามประเพณีของชาวไทย แต่พอมีการนำข้าวเม่ามาแปรรูปในรูปแบบต่างๆ ทั้งได้มีการพัฒนาปรับปรุงจนได้มาตรฐาน รสชาติอร่อย เป็นที่ต้องการของตลาด  มีการส่งขายทั้งในและต่างจังหวัดสามารถสร้างอาชีพที่มั่นคง และรายได้เลี้ยงครอบครัวได้เป็นอย่างดี   ด้วยรสชาติและคุณภาพข้าวเม่า ทำให้กลุ่มได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับที่ 2 ระดับประเทศ ประเภท “ ข้าวเม่าไรซ์เบอร์รี่ ”  โดยกลุ่มมีการวางแผนพัฒนาไปสู่ข้าวเม่าอินทรีย์ เพื่อหนีตลาดข้าวเม่าเดิมที่เริ่มมีการผลิตเยอะขึ้น เพื่อรองรับตลาดต่างประเทศ รวมถึงตลาดบนที่มีความต้องการสินค้าที่มีความใส่ใจต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น  ปัจจุบันกลุ่มมีผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายทั้งในรูปของข้าวเม่าสด และข้าวเม่าแปรรูป  เช่น ข้าวเม่าคลุก ข้าวเม่าทอด   ข้าวเม่าคาราเมล ข้าวเม่าตู      ข้าวเม่าไรซ์เบอรี่  ข้าวเม่ากระยาสารท ข้าวเม่าหมี่สมุนไพร ข้าวเม่าลูกชิ้น และ ข้าวเม่าเบญจรงค์